008. 膳房条陈

    此刻刚过午时，距离晚膳时间还有四个钟头，皇帝觉着是有点饿了。从前每天三顿饭，骤然拉长了间隔改吃两顿，康熙还有些不大习惯。
    康熙皇帝的神经紧绷了一上午，好容易得空休息下来，实在不想继续钻研古代书籍。他琢磨了半晌，决定去参观一下皇帝的御用厨房，顺便瞧瞧那儿有甚么好吃的菜。
    康熙皇帝的这个决定，可把身边一干近侍给吓坏了，竟然误以为皇帝是怀疑御用膳食中有什么差错，要亲自到御荣膳房现场勘疑。
    …
    康熙哪里有那许多阴暗心思？虽然古人有云：君子远庖厨。但是作为现代人来说，事关自己的健康和生活质量，衣、食、住、行全都是人生大事。
    从前当康熙读别人写的穿越小说时，都讲现代人是如何享受三妻四妾环绕，拥有仆从如云的古代贵族生活。然而真正轮到康熙自己切身体验时，总觉得并不如想像中那样美好。
    比如每天必做的事项：净面、漱口、净身、出恭。康熙觉得，在古代就十分不方便。没有自来水，没有牙刷，没有淋浴，也没有抽水马桶。身为皇帝，即便用的马桶金光闪闪，那又怎样？上大号时，即使身边有漂亮宫女伺候着，会便秘的时候也照样难受。
    因此康熙无比怀念现代那些先进的厨卫设施，既简单合理，干净整洁，私密性又好。不过这些念头，现在也是奢望。
    …
    等康熙坐着御辇到达御荣膳房时，里头早已跪满了接驾的内监和御厨，全都吓得不轻。
    康熙可不乐意了，厨房面积虽然很大，然而跪满了一地人，脚都转不开，怎么检查工作呀。
    康熙皇帝问：“管事的是哪个？”
    三个年纪不小的内监跪行几步，挪到皇帝跟前。
    一个中老年太监回答：“启禀圣上，奴才是尚膳监副总管，刘永福。”
    另一个中年太监回答：“启禀圣上，奴才是尚膳监领班正监，刘益升。”
    最后一个中青年太监也跟着答：“奴才是领班副监，李进朝。”
    康熙点了点头：“让他们都先退出去，你们且留下。”
    一干太监和御厨们，悄无声息地，都飞爬到门外去。皇帝看着，皱了皱眉。
    康熙倒背着手，踱着方步，在御膳房里东兜西兜，左看右看。
    康熙说：
    “切菜的这些案板，生的、熟的，切肉的、切菜的，全部都要分开。”
    刘益升赶紧附和道：
    “皇上圣明。”
    刘永福和李进朝没作声，俱是点头认同。
    康熙看了看洗碗的木盆，点明卫生不妥之处：
    “木盆用过之后，要在日头下晾晒干。”
    刘益升也说一句：
    “皇上圣明。”
    康熙的表情微不可察，挑了一下眉头。
    康熙接着说：
    “洗碗的时候，至少要洗三遍，最后用流动的清水滤。”
    刘益升立刻又说一句：
    “皇上圣明。”
    恰好皇帝紧接着补充了一句话：
    “这边摆一个竹筐，洗净的碗筷倒过来放置，把水沥干。”
    独独把刘益升说得‘圣明’二字给掐断了。
    然后，皇帝便特意叮嘱刘益升一句：
    “你需得认真记住，朕适才说过的每一句话，回头还要考较你的记性。倘若你答不出来，你就是再念一百遍‘皇上圣明’，朕也要打你板子。明白吗？”
    刘益升登时被吓出一身冷汗，忙点头应答：“奴才明白。”
    “嗯”皇帝继续视察，指着台面、指指墙角堆杂物的木桶说：
    “这些地方每日都要清理，用水冲洗洁净，弃物及时运走。”
    刘益升刚说一句“皇上……”，幸好他反应过来，‘圣明’二字尚未出口，及时改成了：“……说得是。”
    康熙皇帝也被他滑稽的反应给逗笑了。
    康熙在四处转了一会儿，随意提点了几条关于厨房卫生安全的小常识：
    “膳房人员，一定要勤洗手、勤更衣、勤沐浴。一旦生病，不许当值。”
    “马上邻近夏季，每隔半月，这些台面、案板、地面等，全部用热碱水冲刷一次。”
    此时，老太监刘永福向皇帝提出了一个问题：
    “皇上，您说得热碱水，是指何物？”
    康熙皇帝解释道：
    “热碱水，就是面粉用的东西，溶在水中，烧热。若没有热碱水，用滚水烫也可以。”
    刘永福若有所思。
    康熙走到御膳房门口，又说：
    “天气炎热，虫蝇增多。膳房门口要装上一层纱门，菜肴也要及时用纱罩遮盖。”
    青年太监李进朝立刻问：
    “皇上，菜碗之上一向使用的是盖盘。您说得那个纱罩，不知是什么样儿的？”
    康熙笑了，南方夏季天长，纱笼、纱罩都是十分家常惯用的物件，可能北方还没有。
    康熙耐心地告诉李进朝：
    “用竹篾弯一个架子，四周缝上一层细纱布，遮在碗盘上隔绝虫蝇，又透空气。”
    李进朝恍然大悟，实在很想说‘皇上圣明’，勉强忍住了，终于没有说出来。倒是把纱罩这个物件的制作方法，暗暗记在心里。
    ※
    康熙皇帝视察工作完毕后，乘御辇直接回了御书房。
    最终留给御膳房副总管刘永福、领班刘益升、李进朝三人的，是一项特别任务：
    根据皇帝陛下给出的英明指示，并结合多年来管理御膳房的心得，各自总结一个条陈。
    题目是：《御荣膳房卫生与安全条陈》。
    不会写字可以口述，由旁人代笔。但是条陈内容务必要简单明了，一看即懂。
    这个条陈，谁写得好，皇帝就升谁当御荣膳房大总管。
    康熙皇帝亲自视察御荣膳房的这一日，在李进朝的记忆当中，印象尤为深刻。
    几十年以后，御荣膳房大总管李进朝仍然清楚地记得，当年皇帝曾经说过一句话：
    “御膳房里亲手做吃食的人，见到朕问安行礼，可以不必下跪。一旦跪到地上，倘若把衣裳和手掌都碰脏了，回头又做到饭食里去，最不洁净。”
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