第155章 聚餐筹备真人秀建组

    两人回到农庄餐厅，吴逍遥让陈小冬带江海生到后山转转，去看看他们放养的跑山鸡。
    主要就是引进的柜林鳞甲鸡，目前都是已经养大的，直接可以供应农庄餐厅使用，也可以提供给剧组做一些抓跑山鸡的户外娱乐节目使用。
    江海生屁颠屁颠的跟着陈小冬扛着钉耙往山上去了，吴逍遥这才算清净下来。
    这个时候，梨子柒也过来帮忙了，跟上次一样，她带着摄影胡子良和助力白小郎来跟江海生合拍美食。
    “逍遥哥，今天又有什么好东西呢？”梨子柒看到了吴逍遥手里的青蟮。
    “啊，这就是那个什么江导跟你钓到的吗？鳗鱼？”梨子柒是内地西川人，对于这种海边以及入海口的鱼类不是很熟悉，所以不敢肯定。
    “嗯，是鳗鱼的一种，我们这里也叫青蟮。”吴逍遥又把工位让出来，“要不你来试试。”
    “不了，不了，这次我跟你当学徒吧，这种鱼我还不太会做呢。”梨子柒谦虚的说。
    “哦，对了，我想起来了，你是西川人，有些海里和近海的水产可能还不太熟悉。”
    “嗯。”梨子柒点点头，“那你就教教我们吧。”
    “教就不敢当了，就当我们互相交流一下吧。”吴逍遥在这个美食大红人面前也不敢自称师父，就开始做了起来。
    跟以前一样胡子良架好相机拍他们两人，白小郎大下手，他俩都不入镜。
    吴逍遥先将青蟮放草木灰中滚了几下，抓住它一刀剁掉鱼头，倒提着放血。
    然后在尾巴拉了一刀，切断尾巴处的肠子，将筷子头从脖子那里伸进鱼体去搅了几下，拉出内脏。
    然后将鱼身放入开水锅中，待表面粘液变白凝固后取出。
    取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹。
    “这里操作要非常小心，刮时不能将油皮弄破，否则会影响外表美观。”吴逍遥重点介绍了这个操作细节，然后剪去鳝翅，从尾部起段，每段厚两厘米。
    接着吴逍遥从冰柜里取出一片猪网油，将它铺在大碗底部。然后将发好的玉兰片、香菇均片成片，放在网油上面。
    最后将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，并在膳段中插入玉兰片丝，香菇丝，以及火腿丝。
    加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去，上笼蒸上。
    “这次做得这么清淡吗？”梨子柒是在西川地区向来都是麻辣为主，实际她在光西遇到大多数餐厅也是偏辣的。
    “嗯，我们这里靠近海边，很多本地人口味是比较清淡的。今天来那个江海生导演从小就比较怕辣，所以今天弄得清淡一点。”吴逍遥跟江海生是发小，知道他从小吃辣就不行，而吴逍遥在部队里跟天南海北的人聚得多，口味也能适应各地风味。
    然后吴逍遥让张天栋把江海生和陈小冬叫回来。
    才上山一会，江海生就没法看了，跟一个泥猴似的，脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。脸上身上都沾了很多泥，“子柒大美女也在啊。哈哈，不好意思，我去体验一下抓跑山鸡，结果一只没抓到。”
    张天栋带他到屋后洗手洗脸，吴逍遥把江海生钓到的鲈鱼也蒸上了。
    青蟮差不多蒸了二十分钟，吴逍遥将它出笼后去掉姜、葱，翻扣在一个大盘子内，调制了姜汁味碟同时上桌。
    然后开始炒制豆瓣鱼的调料。先用小火将豆瓣酱炒出红油，加入泡姜和泡辣椒末。
    翻炒出香味后，加入白糖、香醋、料酒、肉汤。
    水开后加入葱节，待一分钟后撒盐，然后勾入薄芡，最后点上几滴香油。
    吴逍遥端出蒸好的鲈鱼，将炒制好的浇头浇到鲈鱼上面。
    “小江，你今天也来了啊，看我给你做了两双鞋垫，看合不合脚。”奶奶拿着鞋垫走了出来。
    “啊，奶奶，太谢谢了，晚上我回去洗了澡再穿。”江海生指着自己的鞋还很脏，“你还记得我的鞋码啊。”
    “怎么不记得，不就是比我家逍遥小两码嘛，小学你俩一样，初中后逍遥的脚就比你大两码。”奶奶打趣说。
    “那谢谢奶奶了。”江海生把奶奶纳的鞋垫收到了自己的背包里。
    一老一小正在那里聊得开心。
    进到堂屋，吴逍遥搬出杨梅酒来，对江海生说道：“看你这小脸白乎乎的，估计也喝不了多少，一人来一两，你喝着玩吧。”
    把酒满上，吴逍遥将扣在青蟮盘子上的大碗打开，揭去猪网油，一股鲜甜的香味弥漫开来。
    盘子里是码得整整齐齐的鳝段，色白汤清，中间夹着笋丝，香菇，火腿，煞是好看。wＷＷ.xszＷω㈧.йêt
    “哇！好香！”江海生不禁赞叹道。“这真人秀的男主角很明显都不用找演员了啊！”
    “你还是另外找个演戏的吧，我不太喜欢入镜的。”吴逍遥摆摆手说，“我也不太喜欢说话，不过如果只是表现点生存能力的话倒是没什么关系，反正军队里也当过教官。”
    “那你就当教官、领队，其他人咱们再一起物色一下。”江海生打量了一下陈小冬和张天栋，“他俩感觉也很不错呢。”
    “天栋比我还腼腆，更不爱说话，小冬是有点表演天赋。”吴逍遥如实介绍。“天栋也是动手能力强，跟着剧组干活没问题。”
    “我上镜没问题的。”陈小冬拍了拍胸脯说，“要不我给江导您来一段单口相声？”